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(資料圖片)

1、準(zhǔn)備食材：胡豆米、綠豆粉絲、豬肉餡、香蔥、生姜、生粉、鹽、胡椒粉。

2、豬肉餡放入碗中，加入香蔥碎、姜末、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。

3、干粉絲用冷水提前泡軟備用。

4、鍋中加入適量清水，大火燒開，將胡豆米放入鍋中煮5分鐘。

5、之后將火調(diào)小一些，讓鍋中的水保持微沸，洗凈雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個(gè)小肉丸，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部做成肉丸子。

6、調(diào)成大火煮到肉丸子快熟時(shí)，放入泡好的粉絲繼續(xù)煮2分鐘。

7、出鍋前放入剩余的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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