1、中秋節(jié)，是一個(gè)重大的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天許多家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的菜肴，那么你知道中秋節(jié)應(yīng)該吃什么菜嗎？下面是小編幫大家整理的中秋節(jié)吃什么家常菜，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
2、糖醋排骨
(資料圖)
3、材料：
4、主料：豬排500克,面粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。
5、做法：
6、①將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。
7、②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調(diào)成汁備用。
8、③燒熱鍋，下油，至六成熟時(shí)，把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時(shí)，再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。
9、④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中，連續(xù)翻炒，淋下香油即可。
10、南瓜燉鴨塊
11、原料：南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒
12、具體做法：
13、鍋里倒油，轉(zhuǎn)小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒，炒至呈金黃色，加老抽，紅酒，燜10分鐘后加入南瓜繼續(xù)燜至南瓜軟爛，出鍋前加適量鹽調(diào)味。[中國(guó)吃網(wǎng)]
14、做時(shí)不用加水，老抽和紅酒都是液體，另外南瓜本身也會(huì)出一些水。老抽的量可根據(jù)自己的喜歡定，喜歡色重的多加些，不喜歡的可少加，我加的不是很多，有點(diǎn)醬味就可以了?？诟泻苤睾瘢泄蓾鉂獾尼u香味。
15、香辣蟹的做法
16、主料：肉蟹
17、調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
18、做法：
19、1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
20、2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
21、3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
22、特點(diǎn)：麻、香、鮮。
23、香辣蝦
24、原料/調(diào)料：
25、原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
26、調(diào)料： 鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
27、制作流程：
28、(1)明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
29、(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。
30、(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
31、【蛤蜊蒸蛋】
32、材料：蛤蜊 400克、雞蛋 2個(gè)、姜蔥 適量、蒸魚豉油 2湯匙、料酒 少許、香油 少許
33、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片和蔥煮開，倒入洗凈的蛤蜊，加一勺料酒煮至蛤蜊開口后，撈出來(lái)擺入盤中；
34、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻后，加入蛋液1.5倍的溫水再次攪勻，過(guò)篩蛋液倒進(jìn)盤中；
35、蓋上保鮮膜，用牙簽扎上小眼，水開后，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右；
36、撒上蔥花，加一勺蒸魚豉油和香油開吃吧！
37、【五花肉燜筍干】
38、材料：五花肉、筍干、青紅椒、香料 、冰糖 、老抽 3湯匙、老抽 1湯匙、姜 2片、料酒 1湯匙
39、提前1天用清水泡發(fā)筍干，泡至筍干顏色變無(wú)黃色，變軟，將筍干洗凈切成小段。
40、五花肉放入清水中煮5分鐘后撈起，再切成小方塊；
41、鍋燒熱，小火放油，放入冰糖融化，待微微冒氣泡狀態(tài)時(shí)，加入五花肉翻炒到表面有點(diǎn)焦黃；
42、放入香料、姜片和筍干，倒入生抽、老抽和料酒調(diào)味；
43、加入開水（開水的量以接近蓋過(guò)原料表面為宜），燒沸后改小火加蓋燜煮30~45分鐘，最后放青紅椒大火翻炒收汁一下即可。
44、【椒鹽玉米?！?/p>
45、材料：玉米 適量、雞蛋 1只、玉米淀粉 適量、椒鹽粉 3茶匙、蔥花 適量
46、玉米粒洗干凈下鍋煮1分鐘，撈出控水；
47、然后打入一個(gè)雞蛋，倒入玉米淀粉用筷子攪拌，玉米淀粉要分批加入，充分?jǐn)噭?，使玉米粒均勻裹滿蛋液；
48、起鍋熱油，燒至七、八成熱時(shí)倒入玉米粒，小火煎至一面定型；
49、待玉米?；境尚驮俪瓷?，煎至微黃，撒蔥花和椒鹽粉，關(guān)火 用鍋中的余溫繼續(xù)翻炒，出鍋。
50、【魚香肉絲】
51、材料：里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜、豆瓣醬 2湯匙、醋 1湯勺、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙、白糖 2茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1湯匙
52、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳切絲備用。把里脊肉切成肉絲，用少許鹽和淀粉抓勻腌制一會(huì)兒；
53、碗中放生抽、醋、鹽、白糖、老抽、蠔油、淀粉，再倒入半碗水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成醬汁。
54、不粘鍋多下些油，肉絲倒入鍋里快速劃散，變白鏟出備用；
55、鍋里的油放入豆瓣醬，用中小火炒出紅油后，把胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲放進(jìn)去炒斷生；
56、把肉絲倒回去翻炒均勻。沿鍋邊倒入醬汁，大火快速炒勻收汁出鍋。
57、【剁椒蒸雞翅】
58、材料：雞中翅 10個(gè)、豆豉 2大匙、剁椒 2大匙、金針菇 1小把、姜蒜蔥 適量、生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙
59、雞翅洗凈，每一個(gè)雞翅剁成2-3塊；蒜剁成蒜末，姜切片，香蔥切成段；
60、雞翅放入蒜末、姜片和香蔥段，放入生抽，料酒，白糖和淀粉，腌制20分鐘左右；
61、金針菇切去根部后撕開，鋪在盤子里，腌好的雞塊鋪在金針菇上面，剁椒均勻地鋪在上面，還可以撒上一些豆豉；
62、上蒸鍋，大火燒開后再蒸20-25分鐘即可，出鍋，撒蔥花。
63、【蠔油豆腐】
64、材料：老豆腐2塊、蠔油2湯匙、香醋1湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、水4湯匙、淀粉1茶匙、蔥蒜適量
65、老豆腐切成小塊；不粘鍋中適量底油，油五成熱，放入豆腐煎到兩面焦黃；
66、把蠔油，香醋，糖，鹽和水混合在一起，再放入淀粉攪拌均勻，做成調(diào)料汁；
67、豆腐煎到焦黃后放入蒜蓉輕輕翻拌一下，淋入碗汁略微燉煮，撒上蔥花即可出鍋。
68、【孜然手撕杏鮑菇】
69、材料：杏鮑菇、洋蔥、香菜、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖
70、杏鮑菇洗凈，控干水分，攔腰切成兩半，順著杏鮑菇生長(zhǎng)的方向，撕成條狀，粗細(xì)都可以，看自己喜好；
71、把洋蔥切成小塊，鍋內(nèi)放入適量油，加入洋蔥爆香；加入杏鮑菇轉(zhuǎn)小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒干；
72、然后加入生抽、老抽、蠔油和白糖調(diào)味，再倒入辣椒粉、孜然粉和白砂糖繼續(xù)炒1分鐘；
73、最后撒上香菜炒均勻，滴幾滴麻油即可出鍋。
74、【虎皮青椒】
75、材料：青椒6根、豆豉適量、姜蒜適量、鹽 1茶匙，醋 1湯匙，糖 1茶匙，蠔油1湯匙、生抽2湯匙、香醋半湯匙
76、青椒切去頭部，去除辣椒蒂和辣椒籽，將青椒中剩余的辣椒籽敲出，用刀拍一下，方便入味。
77、鍋里放少許油，放入青椒煸炒，一邊煎一邊用勺子按壓青椒，讓受熱面積更均勻，慢慢煸炒至青椒變軟起皺，外面焦黃，裝起備用；
78、鍋中放油，油溫4成熱，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒生抽、蠔油、鹽、醋、糖拌勻，調(diào)成醬汁；
79、倒入煎好的青椒回鍋，讓每一片青椒都沾上醬汁，翻炒出鍋即可。
80、【西芹炒百合】
81、材料：芹菜 適量，百合 1個(gè)，枸杞 1小把，鹽 少許，姜蒜少許
82、西芹洗干凈削皮切菱形小塊，鍋放清水燒開，加入少許食鹽和油，倒入西芹焯水1分鐘，撈出過(guò)涼瀝干水分，待用。
83、然后再放百合過(guò)一下水，百合容易熟，就過(guò)一下水，幾十秒就好哦；
84、熱鍋冷油小火放入蒜片炒香，轉(zhuǎn)大火倒入已焯水的`西芹翻炒2分鐘。
85、加入百合炒至透明，最后撒上一把枸杞，放入少許鹽調(diào)味即可。
86、【茄汁大蝦】
87、材料：鮮蝦 500克、番茄醬 2湯匙、蔥姜 適量、生抽 2湯匙、白糖 1茶匙、鹽 少許
88、新鮮買回來(lái)的大蝦剪去蝦槍，蝦腳，抽去蝦線加少許料酒腌一下去掉腥味；
89、鍋中倒入適量油，8成熱，把瀝干水分的大蝦放入鍋中過(guò)油至顏色變紅后撈出。
90、鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入番茄醬翻炒均勻。
91、把大蝦倒入翻炒，讓每只蝦都裹上番茄醬汁，炒的過(guò)程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出來(lái)。
92、加入料酒，生抽，少許鹽和糖調(diào)味后炒勻，翻炒并蓋鍋至湯汁粘稠，撒上蔥花即可。
93、【馬蹄木耳蒸肉餅】
94、材料：豬肉 350克、馬蹄 適量，干木耳 5克，淀粉 1茶匙，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙
95、先將豬肉剁碎成肉末，再將豬肉和調(diào)味料按順序（姜末、蠔油、鹽、糖、淀粉）混合均勻腌制最少十五分鐘。
96、干木耳泡發(fā)切碎，馬蹄也要去皮切碎。
97、木耳和馬蹄倒入處理好的肉末中，攪拌均勻，裝碟并用手稍微壓平，盡量把肉餅鋪薄一點(diǎn)。
98、待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸蒸8~10分鐘左右即可。（具體情況看你的盤子和肉餅有多厚）
99、蒸好的肉餅可以在上面撒蔥花，增香又好看。
100、【芹菜炒雞胗】
101、材料：雞胗 13個(gè)、香芹 1小把、老干媽 2大匙、糖 1茶匙、姜蔥蒜 適量、熟芝麻適量、生抽1湯匙
102、雞胗清理干凈后，橫幾刀豎幾刀切成花狀，如果嫌麻煩的話直接切片；
103、放入料酒，鹽和適量胡椒粉腌制30分鐘，中間攪拌一次。
104、鍋內(nèi)放入適量油，倒入蒜蓉和蔥花炒香，然后倒入雞胗翻炒到變白，倒入老干媽翻炒調(diào)味；
105、倒入適量水，水要到雞胗的一半，蓋蓋中小火燜煮10分鐘左右；
106、倒入生抽和糖翻炒均勻，最后倒入芹菜段，待芹菜炒至變軟后即可出鍋裝盤。
本文孕婦吃什么菜好家常菜，中秋節(jié)吃什么家常菜到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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