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1、　　導(dǎo)語(yǔ)：茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B維生素B維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，茭白能降低血壓，適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，下面是小編給大家收集的茭白的`做法大全，歡迎閱讀。

2、　　蠔油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因?yàn)檐资呛芪兜氖卟?，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯?/p>

3、　　準(zhǔn)備材料：

(資料圖片)

4、　　主料：茭白（500克）青椒（半個(gè)）紅椒（半個(gè)）

5、　　調(diào)料蠔油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水淀粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）

6、　　制作過(guò)程：

7、　　茭白去皮和根，洗凈后切片。

8、　　炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。

9、　　撈出控油。

10、　　 原鍋洗凈，烘干，不加油，直接放入蠔油燒熱。

11、　　下入茭白、青紅椒塊。

12、　　 加入料酒、冷水。

13、　　再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。

14、　　用水淀粉勾芡。

15、　　炒勻后，淋入香油即可。

16、　　準(zhǔn)備材料：

17、　　主料：茭白（800g）c

18、　　調(diào)料：紅椒（1個(gè)）青椒（1個(gè)）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）

19、　　制作過(guò)程：

20、　　茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

21、　　熱油鍋，下大蒜片爆香。

22、　　把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

23、　　加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì)感覺(jué)干了。

24、　　炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。

25、　　 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。

26、　　準(zhǔn)備材料：

27、　　主料：茭白（適量） ...

28、　　茭白的做法：炒肉篇

29、　　一、茭白炒肉絲

30、　　準(zhǔn)備材料：

31、　　主料：茭白（適量）豬肉（適量）

32、　　調(diào)料：蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）青椒（適量）紅椒（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）老抽（適量）甜面醬（適量）

33、　　制作過(guò)程：

34、　　準(zhǔn)備好茭白、青椒、紅椒。

35、　　把豬肉切成絲、青椒、紅椒分別切絲、蔥姜蒜切末。

36、　　把茭白切成絲。

37、　　茭白放開(kāi)水中焯一下。

38、　　鍋中倒油，先將肉入鍋中炒出油。

39、　　 放蔥、姜、蒜爆香。

40、　　肉炒變色加入甜面醬，再放點(diǎn)老抽，炒熟后盛出備用。

41、　　另起鍋，放入少量蔥炒香。

42、　　 放入茭白翻炒一下。

43、　　 再放入青、紅椒絲。

44、　　 炒熟后放入豬肉炒一炒。

45、　　12 、最后放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

46、　　準(zhǔn)備材料：

47、　　主料：茭白（500克）五花肉（150克）

48、　　調(diào)料：紅椒（兩個(gè)）八角（四個(gè)）生姜（一大塊）桂皮（兩三片）冰糖（10克）鹽（兩小勺）老抽（一小勺）小蔥（適量）料酒（一大勺）雞精（適量）

49、　　制作過(guò)程：

50、　　小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片。

51、　　茭白去皮，滾刀切成大塊。

52、　　五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時(shí)，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。

53、　　加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。

54、　　 加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮。

55、 最后放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

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