1、1粗糧面的做法是什么？1粗糧面的做法是什么？原料： 黃色面:雞蛋1個，清水50克，鹽3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克 黑色面：雞蛋1個，清水50克，鹽3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克 醬鹵：口蘑、西紅柿、豆瓣醬、甜面醬、韓式烤肉醬、核桃、洋蔥雞蛋和清水攪拌均勻，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。
2、2、同樣方法做黃色面團，用保鮮膜裝起來，餳半小時。
(資料圖)
3、3、電動壓面機開啟，一檔，將其反復按壓成光滑齊整的面片。
4、4、在面片上面刷水，然后將黑色的面片貼上去，用手按壓。
5、為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，粘貼。
6、每增加一層，就增加一次寬度。
7、層數(shù)越多，條條越多，面條也越寬。
8、5、用手按壓，使其緊密粘和。
9、用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條。
10、6、壓面機開啟，一檔出一次，2檔出一次，4檔出一次。
11、雜糧面的勁道不大，所以不需要太薄，容易煮爛。
12、7、將蔬菜洗凈，西紅絲切丁，口蘑切大塊，洋蔥切絲，芹菜切小丁。
13、8、將黃豆醬、甜面醬和烤肉醬按照1:1:1的比例，調(diào)和。
14、9、鍋子燒熱，放入洋蔥爆香。
15、10、加入口蘑煸炒片刻。
16、1加入西紅柿丁，煸炒。
17、12、加入醬料組合。
18、13、西紅柿多汁，盡量的多燉一會。
19、14、至湯汁濃稠，加入少許白糖。
20、15、少許老抽。
21、16、加入西芹丁和核桃丁。
22、17、攪拌均勻，熬煮至無湯，粘稠即可關(guān)火。
23、18、燒水，將雜面條放入鍋子，煮熟即可。
24、19、吃之前搭配做的素醬料即可。
25、好啦，一道粗糧面的制作就已經(jīng)完成了，大家都來嘗嘗吧。
26、在食物金子塔中粗糧雖然位于最底層，但是他們是我們生活的必需品，粗糧能夠增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險哦。
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